La formation gelato est aujourd’hui le choix le plus logique pour ceux qui souhaitent entrer dans le monde de la restauration premium en Indonésie en 2026. Le marché du gelato artisanal italien est en pleine croissance à Bali, Jakarta, Surabaya et Yogyakarta — et la demande de glaciers formés dépasse largement le nombre de professionnels disponibles. 2026 est le moment idéal pour se lancer.
La plupart des personnes qui cherchent une formation gelato ne veulent pas simplement apprendre à faire de la glace italienne. Elles veulent bâtir une activité pérenne, rentable, et qui ne dépende pas de machines industrielles coûteuses. Elles veulent un certificat reconnu, des ingrédients sûrs et un véritable accompagnement. Ce guide explique tout ce que vous devez savoir sur la formation gelato en Indonésie 2026 — curriculum, tarifs, certification et parcours après l’obtention du diplôme.
La Gelato Academy est une académie de gelato artisanal italien basée à Yogyakarta, avec une méthode cold process dont les recettes et les procédures ont été développées par Mr. Jeff. L’académie vous forme avec une approche différente — innovation sans pasteurisation, sans rupture de température — et avec une philosophie simple : un savoir partagé avec honnêteté est le chemin vers une activité prospère.
Points clés à retenir
- La formation gelato de La Gelato Academy utilise la méthode cold process — sans chauffage, sans refroidissement — qui rend l’installation du laboratoire 25 à 30 fois moins chère que l’approche traditionnelle.
- Deux forfaits disponibles : Forfait 1 En ligne (promo Rp 999 000 jusqu’au 31 août 2026) et Forfait 2 En ligne + Atelier à Yogyakarta (promo Rp 3 000 000).
- Le curriculum de 12 modules couvre les fondamentaux du gelato, les ingrédients, les produits La Gelato, l’équipement, la production cold process, le service, l’hygiène, le troubleshooting et la stratégie commerciale — de zéro connaissance jusqu’à la capacité d’ouvrir votre propre kiosque gelato.
- Certificat de participation officiel, laboratoire certifié HALAL, et accès à vie aux supports mis à jour.
- Garantie de remboursement 7 jours si vous n’avez pas encore participé à l’atelier pratique et n’avez pas complété plus de 30 % des contenus en ligne.
Qu’est-ce qu’une formation gelato et pourquoi est-elle importante en Indonésie en 2026
Une formation gelato est un programme de formation structuré qui vous apprend à fabriquer du gelato artisanal italien de A à Z — sélection des ingrédients, formulation des recettes, processus de fabrication, contrôle qualité, jusqu’à la présentation et la stratégie commerciale. Contrairement aux formations glace industrielle qui se limitent généralement aux machines et aux mélanges instantanés, une formation gelato professionnelle approfondit la philosophie et les techniques éprouvées depuis plus d’un siècle en Italie.
Pourquoi 2026 est-il un moment important pour vous ? Premièrement, le marché du gelato en Indonésie est en phase de croissance continue. Les consommateurs des classes moyennes et supérieures prennent de plus en plus conscience de la différence entre la glace industrielle et le gelato artisanal — plus frais, plus sain et plus riche en saveurs. Deuxièmement, le coût des ingrédients importés reste raisonnable et la chaîne d’approvisionnement est suffisamment stable pour permettre à une petite entreprise d’ouvrir un kiosque ou un café gelato avec un capital accessible. Troisièmement, les réglementations BPOM et HACCP sont désormais claires, ce qui vous permet de bâtir une activité conforme aux règles dès le premier jour.
Une formation gelato de qualité ne se limite pas à enseigner des techniques. Elle vous guide de votre rêve d’ouvrir une activité gelato jusqu’au statut de chef d’entreprise pérenne. C’est ce qui distingue une académie professionnelle d’un simple atelier hobby.
Différence entre formation gelato et formation glace
C’est la question qui revient le plus souvent de la part des candidats. Beaucoup de personnes utilisent les termes « formation gelato » et « formation glace » de façon interchangeable, alors qu’ils désignent des méthodes et des philosophies techniquement différentes.
La glace (ou ice cream en anglais) est issue de la tradition américaine et britannique, avec une teneur élevée en matière grasse laitière (généralement 14 à 18 %), une teneur en air élevée (foisonnement de 80 à 100 %) et servie à une température très froide (-18 °C). Le résultat est une texture légère, souple, et plus froide en bouche. La plupart des glaces industrielles en Indonésie suivent ces standards.
Le gelato est la version italienne : teneur en matière grasse laitière plus faible (4 à 9 %), teneur en air bien plus faible (foisonnement de 20 à 40 %), et servi à une température plus douce (-12 °C à -14 °C). Le résultat est une texture plus dense, des saveurs plus intenses et une sensation crémeuse plus longue en bouche. Le gelato est considéré comme plus artisanal car il exige un contrôle de formulation plus précis.
Si vous hésitez encore entre formation gelato et formation glace, nous avons rédigé un guide séparé pour vous aider à choisir : Guide de la formation glace en Indonésie 2026. La formation de La Gelato Academy se concentre sur le gelato artisanal italien car c’est le cœur de métier de notre équipe d’instructeurs — bien que de nombreuses techniques de base soient applicables aux deux types de produits.
La méthode cold process : ce qui distingue La Gelato Academy
La devise que nous défendons : Innovation sans pasteurisation. Sans rupture de température — un produit plus hygiénique, plus efficace, par un procédé éclair.
La méthode cold process est une approche de fabrication du gelato qui supprime les deux étapes coûteuses du processus traditionnel : la pasteurisation à chaud (chauffage) et l’étape de maturation à froid (refroidissement). La tradition hot process italienne exige de chauffer le mélange jusqu’à 85 °C pendant quelques minutes pour éliminer les bactéries, puis de le refroidir à 4 °C pendant 4 à 12 heures pour laisser la structure des protéines et des graisses se stabiliser. Ce processus nécessite un pasteurisateur industriel qui peut coûter entre Rp 240 et 480 juta, et une chambre froide séparée.
Le cold process — depuis longtemps connu en Italie dans certains cercles professionnels — utilise des ingrédients déjà pasteurisés en usine et une formulation conçue pour être stable sans maturation. Résultat : une installation de laboratoire 25 à 30 fois moins chère, un temps de production raccourci de 4 à 6 heures par batch, et un risque d’erreur de contrôle de la température bien plus faible.
Note de Mr. Jeff — Créateur des recettes & de la méthode
« Le cold process n’est pas une nouveauté en Italie — ce qui est nouveau, c’est la façon dont j’ai établi les ratios d’ingrédients et la séquence opérationnelle pour le climat tropical indonésien. C’est ce que j’ai créé pour La Gelato Academy : non pas la prétention d’avoir inventé le cold process, mais une méthode et des recettes qui fonctionnent réellement dans votre laboratoire, pas seulement sur le papier. »
Ce qui rend La Gelato Academy unique, ce n’est pas la prétention d’avoir « inventé le cold process » — cette méthode existe depuis longtemps en Italie. Ce qui est unique, ce sont les procédures et recettes propriétaires créées par Mr. Jeff dans le cadre du paradigme cold process : des ratios d’ingrédients spécifiques, une séquence opérationnelle optimisée pour le climat tropical indonésien, et une méthode de sirop conçue pour un produit final cohérent à chaque fois. C’est ce que vous apprenez dans notre formation.
Ce que vous apprendrez lors de la formation gelato de La Gelato Academy
Le curriculum de La Gelato Academy est conçu pour vous aider à comprendre le gelato artisanal de la base jusqu’à un produit prêt à être fabriqué et vendu. Vous apprendrez les ingrédients, la technique cold process, l’utilisation des produits La Gelato, l’équipement, la vitrine, le service, l’hygiène, le troubleshooting et le démarrage progressif d’une activité gelato adaptée aux réalités du marché indonésien.
| Module | Thème | Ce que vous apprenez |
|---|---|---|
| 1 | Bienvenue à La Gelato Academy | Comment penser le gelato artisanal, les opportunités d’activité en Indonésie, et une base pour démarrer avec des étapes réalistes |
| 2 | Histoire & culture du gelato italien | Les origines du gelato, ses différences avec la glace, et pourquoi la texture, le goût et la présentation comptent autant |
| 3 | Qu’est-ce qu’un gelato artisanal ? | Les caractéristiques d’un gelato de qualité : texture, température de service, goût naturel, faible overrun, expérience client |
| 4 | Ingrédients & équilibre de recette | Comprendre lait, crème, sucre, stabilisants, texture, température et la logique de balancing sans formules complexes |
| 5 | Produits La Gelato | Le rôle de GS-BASE, GP-BASE, XP-BASE, SOFTIZ, sirops, pâtes, toppings, et leur utilisation professionnelle |
| 6 | Équipement & espace de production | Choisir la machine, vitrine, congélateur, contenants, outils de travail, alimentation électrique, et aménager un petit espace de production efficace |
| 7 | Production cold process pas à pas | Préparer les ingrédients froids, mélanger, transférer à la machine, sortir le gelato, étiqueter, stocker et préserver la qualité |
| 8 | Inclusions, variegations & parfums signature | Rendre le gelato plus attractif avec sauces, crumble, biscuit, toppings, couches et combinaisons de saveurs indonésiennes |
| 9 | Service & vente depuis la vitrine | Disposer la vitrine, garder la surface du gelato attrayante, servir à la spatule ou à la cuillère, aider le client à choisir |
| 10 | Hygiène, température & sécurité alimentaire | Routines de nettoyage, contrôle des températures, stockage, sanitation des outils et habitudes de travail sûres pour la production quotidienne |
| 11 | Troubleshooting rapide | Identifier pourquoi un gelato devient trop dur, trop mou, glaçonné, fond trop vite, manque de finesse, ou n’est pas stable en vitrine |
| 12 | Lancer & gérer son activité gelato | Construire le menu initial, choisir les parfums, organiser la production, comprendre les besoins du client et bâtir l’activité progressivement |
Chaque module est accompagné de vidéos de démonstration, de PDF téléchargeables et d’un accès à vie aux mises à jour du curriculum. Vous pouvez apprendre à votre propre rythme — certains participants terminent en 2 semaines intensives, d’autres préfèrent une approche progressive sur 3 mois.
Prêt à commencer votre parcours dans le monde du gelato artisanal ?
Découvrez les détails complets de notre programme — Forfait 1 à partir de Rp 999 000 (promo jusqu’au 31 août 2026), accès à vie inclus et 3 sachets d’ingrédients offerts livrés partout en Indonésie.
Différence entre le Forfait 1 (En ligne) et le Forfait 2 (En ligne + Atelier Yogyakarta)
La Gelato Academy propose deux forfaits principaux conçus pour des profils de participants différents. Choisissez en fonction de vos disponibilités, de votre localisation et de votre budget.
| Caractéristique | Forfait 1 — En ligne + 3 Sachets | Forfait 2 — En ligne + Atelier |
|---|---|---|
| Tarif promo | Rp 999 000 | Rp 3 000 000 |
| Tarif normal | Rp 3 000 000 | Rp 5 000 000 |
| Fin de la promo | 31 août 2026 | 31 août 2026 |
| E-learning à vie | ✓ | ✓ |
| 3 sachets d’ingrédients offerts | ✓ (livraison partout en Indonésie) | ✓ |
| Certificat de participation | ✓ | ✓ |
| Groupe WhatsApp alumni | ✓ | ✓ |
| Atelier pratique individuel à Yogyakarta | — | ✓ (1 journée intensive) |
| Session de discussion avec Mr. Jeff (sur demande) | — | ✓ |
| Garantie de remboursement 7 jours | ✓ | ✓ |
Le Forfait 1 convient aux personnes situées en dehors de Yogyakarta ou souhaitant apprendre de façon flexible depuis chez elles. Le Forfait 2 ajoute un atelier pratique intensif d’une journée entière dans notre laboratoire à Yogyakarta — 100 % consacré à la pratique (la théorie est déjà vue en ligne) : utilisation de la machine Maestro, techniques de nettoyage et d’entretien, conseils issus de nombreuses années d’expérience, et adaptations personnalisées à votre projet d’activité.
Pour les participants ayant choisi le Forfait 2, sur demande et sans frais supplémentaires, vous pouvez solliciter une courte session de discussion avec Mr. Jeff pour explorer votre projet d’entreprise ou les opportunités de franchise et de partenariat B2B plus larges. Chaque forfait est couvert par une garantie de remboursement de 7 jours — tant que vous n’avez pas participé à l’atelier pratique à Yogyakarta et n’avez pas complété plus de 30 % des contenus en ligne.
Certification et certificat de participation : ce que vous obtenez
À l’issue de la formation gelato de La Gelato Academy, vous recevez un certificat de participation officiel attestant que vous avez complété le curriculum de gelato artisanal italien avec la méthode cold process. Ce document vous permet de bâtir votre crédibilité lors de l’ouverture d’une activité, de présenter votre profil à de potentiels investisseurs, ou de postuler à des postes en café ou en restaurant.
En plus du certificat de participation, La Gelato Academy opère dans un laboratoire répondant aux normes HALAL. Les ingrédients que nous utilisons et enseignons sont tous certifiés halal, ce qui vous permet d’appliquer directement les recettes et procédures au marché musulman indonésien sans modification supplémentaire. La conformité HACCP est également intégrée à chaque module de production — vous sortirez de la formation avec une compréhension complète du plan de nettoyage, du contrôle des points critiques et de la documentation requise pour un audit BPOM.
Nous nous engageons à renforcer notre accréditation au fil du temps. La certification BPOM complète et des accréditations supplémentaires auprès d’organismes de certification professionnelle sont des objectifs que nous préparons pour les années à venir.
3 voies après la formation : ouvrir une activité, acheter des ingrédients, ou franchise
Après avoir complété la formation gelato de La Gelato Academy, trois voies principales s’offrent à vous, préparées par l’écosystème La Gelato. Chaque voie correspond à un profil d’entrepreneur différent.
Voie 1 — Ouvrir votre propre activité gelato. La voie la plus populaire et la plus flexible. Vous appliquez les acquis de la formation de façon autonome : ouvrir un kiosque dans un mall, un café gelato en centre-ville, un service de livraison, ou même une production à domicile vendue via les marketplaces et les réseaux sociaux. Avec le setup cold process, le capital initial est bien plus accessible que dans une configuration traditionnelle.
Voie 2 — Acheter des ingrédients premium chez La Gelato. Si vous avez déjà un café ou un restaurant et souhaitez ajouter du gelato premium à votre menu, vous pouvez acheter directement les bases prémixes et les ingrédients prêts à l’emploi auprès de notre entité partenaire sur la-gelato.com. Cela élimine le besoin de formulation depuis zéro et vous permet de vous concentrer sur la présentation et le service.
Voie 3 — Rejoindre le programme en tant que partenaire franchisé. Pour ceux qui souhaitent entrer dans l’industrie du gelato avec une marque déjà connue et un soutien opérationnel complet, La Gelato propose un programme de partenariat franchise. Les détails du programme sont disponibles sur la-gelato.com/franchise-gelato. Ce programme convient à ceux qui disposent d’un capital plus important et recherchent un modèle d’exploitation éprouvé.
Note de Mr. Jeff — Créateur des recettes & de la méthode
« Ces trois voies sont complémentaires. Beaucoup d’anciens participants de La Gelato Academy commencent par la Voie 1 — ouvrir un petit kiosque avec un capital limité — puis passent à la Voie 2 pour simplifier leur opérationnel à mesure que l’activité se développe, et certains deviennent finalement partenaires franchisés par la Voie 3. L’essentiel est de commencer, pas d’attendre la perfection. »
Quel capital initial pour ouvrir une activité gelato en Indonésie
La question du capital initial est l’une des plus fréquemment posées, et la réponse dépend du modèle d’activité que vous choisissez. Nous vous donnons une estimation honnête sans promettre de revenus spécifiques — car le succès dépend de l’emplacement, de la qualité de l’exécution et de votre engagement.
| Modèle d’activité | Capital estimé | Convient à |
|---|---|---|
| Production à domicile minimale | Rp 15–25 millions | Démarrer depuis chez soi, vendre via les marketplaces et les précommandes |
| Kiosque dans un mall ou shophouse | Rp 60–150 millions | Emplacement stratégique, food court, artère passante |
| Café gelato avec espace de restauration | Rp 250–600 millions | Configuration complète avec salle, assises et menu complémentaire |
L’estimation pour la production à domicile inclut une machine à gelato batch-freezer d’entrée de gamme (capacité 4 à 6 litres par cycle), un petit congélateur vitrine, l’équipement de base, les ingrédients pour 1 à 2 mois, et les frais légaux de base (NIB en ligne via OSS, KBLI correspondant). Pour un kiosque dans un mall, ajoutez une machine batch-freezer milieu de gamme, des pozzetti pour l’exposition, la location de l’emplacement pour 6 à 12 mois, et le fonds de roulement initial. Pour un café gelato, ajoutez une configuration plus complète avec salle assise, menu complémentaire (café, autres desserts), un intérieur plus soigné et une équipe plus étoffée.
Le cold process vous permet de réduire considérablement les coûts d’équipement — c’est l’un des plus grands avantages de notre méthode. Nous vous aidons également à comprendre les estimations de coûts mensuels, les marges et le point d’équilibre dans le Module 12 du curriculum.
Comment s’inscrire à la formation gelato de La Gelato Academy
Le processus d’inscription à la formation gelato de La Gelato Academy est conçu pour être simple et sans pression. Voici les étapes.
Étape 1. Choisissez le forfait qui correspond à vos besoins — Forfait 1 (En ligne + 3 Sachets) ou Forfait 2 (En ligne + Atelier Yogyakarta). Les détails complets et la comparaison sont disponibles sur la page Tarifs de La Gelato Academy.
Étape 2. Contactez l’équipe de La Gelato Academy via le WhatsApp officiel au +62 823 2949 8433. Notre équipe vous expliquera les détails techniques, répondra à vos questions et vous aidera à choisir le forfait le mieux adapté à votre projet d’activité. Cette consultation initiale est gratuite et sans engagement.
Étape 3. Confirmez votre paiement. Une fois le paiement reçu, vous obtenez immédiatement accès à la plateforme e-learning, et les trois sachets d’ingrédients seront expédiés à votre adresse sous 3 à 7 jours ouvrés (sans frais de livraison, partout en Indonésie).
Étape 4 (Forfait 2 uniquement). Planifiez l’atelier pratique à Yogyakarta selon votre calendrier. Notre équipe coordonnera une date qui vous convient et vous communiquera les informations concernant l’emplacement du laboratoire une fois l’inscription confirmée.
La garantie de remboursement de 7 jours vous offre une tranquillité d’esprit pendant que vous explorez les premiers contenus de la formation.
Communauté alumni et accompagnement après la formation
L’une des valeurs ajoutées les plus souvent citées par nos anciens participants est la communauté qui se forme après la fin de la formation. Vous ne serez pas laissé seul après le dernier module.
Chaque participant ayant complété la formation obtient un accès à vie au groupe WhatsApp alumni de La Gelato Academy — un espace de discussion actif au quotidien. Dans ce groupe, vous pouvez poser des questions sur les problèmes de production rencontrés, partager des expériences avec d’autres anciens participants, obtenir des recommandations de nouveaux fournisseurs et trouver des opportunités de collaboration ou de partenariat. Notre équipe d’instructeurs est également active dans le groupe pour répondre aux questions techniques spécifiques.
En plus du groupe WhatsApp, les anciens participants bénéficient également des mises à jour du curriculum sans frais supplémentaires. Nous ajoutons régulièrement de nouvelles recettes, de nouvelles vidéos et des modules supplémentaires lorsque les tendances du secteur évoluent ou lorsque nous découvrons de nouvelles techniques méritant d’être partagées. Une fois que vous avez souscrit à un forfait, votre accès aux contenus mis à jour reste valable à vie.
Prêt à commencer dès aujourd’hui ?
L’académie de gelato artisanal italien à Yogyakarta — curriculum complet, certificat HALAL et accès à vie. Promo Forfait 1 à partir de Rp 999 000 valable jusqu’au 31 août 2026.
Questions fréquentes sur la formation gelato
Quelle est la durée de la formation gelato de La Gelato Academy ?
Les contenus en ligne sont conçus pour être complétés en 4 à 8 semaines avec un rythme d’apprentissage de 4 à 6 heures par semaine, mais vous bénéficiez d’un accès à vie et pouvez donc vous adapter à votre emploi du temps. L’atelier pratique à Yogyakarta (Forfait 2) se déroule sur une journée entière — généralement du matin jusqu’en fin d’après-midi, avec une pause déjeuner. Certains participants complètent les contenus en ligne en 2 semaines intensives, tandis que d’autres préfèrent une approche progressive sur 3 mois.
La formation gelato convient-elle aux débutants sans expérience culinaire ?
Oui, cette formation est conçue pour toute personne sérieusement désireuse d’entrer dans le monde du gelato — des débutants aux professionnels de la restauration expérimentés. Il n’y a aucun prérequis technique. Seuls sont nécessaires l’engagement à compléter les modules, la volonté de pratiquer chez soi et un intérêt sincère pour le gelato artisanal. Beaucoup de nos anciens participants ne disposaient d’aucune formation culinaire préalable — ils venaient d’horizons tels que les employés de bureau, les parents au foyer, ou des entrepreneurs d’autres secteurs souhaitant se repositionner vers la restauration premium.
Les recettes et techniques de La Gelato Academy sont-elles halal ?
Oui. Les ingrédients que nous utilisons et enseignons sont tous certifiés halal. Notre laboratoire à Yogyakarta fonctionne selon des normes HALAL strictes. Vous pouvez appliquer directement les recettes et procédures au marché musulman indonésien sans modification supplémentaire. Pour les participants souhaitant adapter les recettes vers des versions non halal sur certains marchés, les principes de formulation restent les mêmes — il vous suffit de remplacer les ingrédients sans réapprendre les techniques de base.
Dois-je acheter une machine avant de m’inscrire à la formation ?
Non, ce n’est pas nécessaire. Le Module 6 du curriculum vous aide précisément à choisir la machine adaptée à votre modèle d’activité et à votre budget — que vous démarriez en production à domicile avec une petite machine batch-freezer, en kiosque de mall avec une machine milieu de gamme, ou en café avec une configuration plus complète. Lors de l’atelier pratique à Yogyakarta (Forfait 2), vous utiliserez la machine Maestro présente dans notre laboratoire, et les techniques que vous apprenez sont transférables à toutes les marques de machines à gelato du marché.
Quelle est la principale différence entre la formation gelato de La Gelato Academy et une formation glace ordinaire ?
La formation gelato de La Gelato Academy se concentre spécifiquement sur le gelato artisanal italien avec la méthode cold process — une approche qui supprime les étapes traditionnelles de chauffage et de refroidissement. Résultat : une installation de laboratoire bien moins coûteuse, un temps de production plus court et un risque technique considérablement réduit. Notre curriculum aborde également la stratégie commerciale en profondeur (Module 12), et ne se limite pas aux seules techniques de production. Pour une comparaison détaillée entre formation gelato et formation glace, consultez le Guide de la formation glace en Indonésie 2026.
Est-il possible de payer en plusieurs fois ?
Nous proposons actuellement des tarifs promotionnels déjà bien inférieurs aux tarifs normaux — Forfait 1 à Rp 999 000 et Forfait 2 à Rp 3 000 000 (jusqu’au 31 août 2026). Pour les options de paiement en plusieurs fois via compte virtuel ou carte de crédit, nous vous invitons à en discuter avec notre équipe via le WhatsApp officiel. Nous sommes ouverts à vous aider à trouver un plan de paiement adapté à votre situation financière, dans des limites raisonnables et transparentes.
Encore des hésitations avant de vous inscrire à la formation gelato ?
Avant de vous inscrire, contactez l’équipe de La Gelato Academy pour une discussion gratuite de 15 à 30 minutes sur votre projet d’activité gelato. Nous vous aidons à choisir le forfait le mieux adapté à votre situation et à votre budget — sans pression, sans engagement.
Consultation gratuite — Sans engagement — Réponse rapide par WhatsApp
Commencez votre parcours dans le monde du gelato artisanal dès aujourd’hui
La formation gelato n’est pas qu’une simple formation technique — c’est la porte d’entrée vers un secteur culinaire premium en pleine expansion en Indonésie. L’année 2026 offre des conditions idéales : un marché en croissance, une réglementation claire et un écosystème de fournisseurs stable.
La Gelato Academy vous offre trois atouts majeurs difficiles à trouver ailleurs. Premièrement, la méthode cold process qui rend le démarrage de votre activité 25 à 30 fois moins cher que l’approche traditionnelle — conformément à notre devise : Innovation sans pasteurisation. Sans rupture de température — un produit plus hygiénique, plus efficace, par un procédé éclair. Deuxièmement, un curriculum élaboré par Mr. Jeff avec des recettes et des procédures propriétaires éprouvées sur le marché indonésien. Troisièmement, un écosystème complet avec des voies d’activité clairement définies — ouvrir votre propre entreprise, acheter des ingrédients, ou rejoindre le programme franchise.
Êtes-vous prêt à commencer ? Contactez notre équipe via WhatsApp au +62 823 2949 8433, ou consultez la page Formation Gelato pour tous les détails. Passez au niveau supérieur — de la recette à votre propre activité.
À propos du créateur
Mr. Jeff
Diplôme glacier italien d’une école professionnelle de gelato en Italie. Créateur de toutes les recettes, méthodes et procédures de production de La Gelato — dont la méthode cold process propriétaire adaptée spécifiquement au climat tropical indonésien. Pendant de nombreuses années, il a développé et testé des centaines de recettes dans le laboratoire de La Gelato à Yogyakarta avant de les intégrer au curriculum de l’académie.
La philosophie qu’il a insufflée au curriculum est simple : un savoir partagé avec honnêteté est le chemin vers une activité prospère. Chaque recette enseignée à La Gelato Academy a passé l’épreuve du dogfooding — testée pendant des mois dans notre propre laboratoire avant de parvenir aux participants de la formation.
Mr. Jeff applique la même approche à l’ensemble de l’écosystème La Gelato : l’académie de formation (lagelatoacademy.com), la factory d’ingrédients B2B et le programme franchise (la-gelato.com). Chaque brique du système proposé a été éprouvée concrètement avant d’être partagée.
